Hochwertige Büffets für Ihre Feier in Leipzig & Umgebung
Kalte und warme Büffets, frisch zubereitet und angerichtet – für Feiern in Leipzig, im Leipziger Land, in Grimma, Halle und Umgebung.
Büffets, die zu Ihrer Feier passen
Kalt und warm, klassisch bis exklusiv
Ob Geburtstag, Hochzeit, Netzwerk- oder Firmenevent: Wir stellen Ihr Büffet aus saisonalen Zutaten zusammen und richten es so an, dass Ihre Gäste direkt Lust bekommen zuzugreifen. Büffets bereiten wir ab 20 Personen zu, warme Gerichte ab 10 Personen. Getränke und Service gibt es auf Wunsch dazu.
In Leipzig und Umgebung
Wir catern in Leipzig, im Leipziger Land, in Grimma und in Halle. Auf Wunsch kümmern wir uns auch um Anlieferung, Aufbau, Geschirr und Service vor Ort.
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Für Sie zusammengestellt: eine Auswahl an Büffets
Die folgenden Büffets zeigen, was möglich ist – nicht, was fix serviert wird. Wählen Sie gemeinsam mit uns die Gerichte aus; zur Orientierung kochen wir pro 10 Personen ein Gericht.
Klassisch
Mediterran, unkompliziert und bei jedem Anlass beliebt – das richtige Büffet für Familienfeiern und Firmenfeste in Leipzig und Umgebung.
ab € 39,50 / Person
Büffets bereiten wir ab 20 Personen zu, warme Gerichte ab 10 Personen. Getränke und Service auf Wunsch.
Vorspeisen
Antipasti, gegrillte Gemüse & Oliven
Gefüllter Mozzarella mit Pesto, Rucola und Schinken, mariniert mit weißem Balsamico, Meersalz, Olivenöl, frischer Pfeffer
Bunter mediterraner Ebly-Salat
Komplettiert mit Brotvariationen
Hauptspeisen
Mangold-Kohlrabi-Lasagne, frisch gebacken mit Bechamelsoße und einem Hauch von Gorgonzola
Mediterranes Zitronenhuhn mit Champignons, Salbei, Thymian und Kartoffeln
Dessert
Italienische Profiteroles, kleine Windbeutel gefüllt mit dunkler Schokolade
Aus aller Welt
Eine kulinarische Reise von Spanien über die Schweiz bis nach Thailand – für Gäste, die Abwechslung lieben. Gern ergänzt um regionale Spezialitäten aus Sachsen.
ab € 59 / Person
Büffets bereiten wir ab 20 Personen zu, warme Gerichte ab 10 Personen. Getränke und Service auf Wunsch.
Vorspeisen
Fenchelcarpaccio mit mediterranem Flair, schwarze Oliven, getrocknete Tomaten, frischer Thymian, Basilikum, Orangenolivenöl, Kräutermeersalz, frischer Kubebenpfeffer, mit Blütenmix dekoriert
Gefüllter Mozzarella mit Pesto, Rucola, luftgetrocknetem Schinken, mariniert mit weißem Balsamico, Kräutermeersalz, Olivenöl extra vergine, frischer Pfeffer aus der Mühle
Spanische Tortilla mit Gemüse, frische Kräuter
Ziegenkäse-Panna-Cotta, garniert mit Pesto
Schweinefilet auf Rucola mit Thunfischsoße
Französische Quiche Lorraine
Dazu reichen wir mediterrane Brotvariationen des Backhaus Hennig.
Hauptspeisen
Kartoffelauflauf mit Chorizo, schwarze Oliven, Artischockenherzen
Piccata vom Schweinefilet in einer Parmesan-Ei-Hülle, Tomatennudeln
Coq au Vin: Hähnchen in Rotwein, kleine Champignons, Perlzwiebeln, weiß-schwarz-rote Reiskomposition
Schweizer Älplermakronen, geröstete Zwiebeln, Emmentaler Käse
Portugiesischer Fischtopf mit dreierlei Fischfilets, Kartoffeln, Gemüsezwiebeln, Tomaten, frische Kräuter, geräucherter Paprika
Blumenkohl in indischem Gewürzteig, mal ganz pikant
Thailändisches Curry, Basmatireis
Dessert
Schokoladentraum mit Cantuccini
Philadelphia-Creme mit Früchten wie Waldfrüchten, Bananen, Birnen
Exklusiv
Das Büffet für besondere Anlässe: mit Begrüßungshäppchen, Suppe und Hauptgerichten wie Tafelspitz oder Lamm – festlich für Hochzeit und Jubiläum.
ab € 79 / Person
Büffets bereiten wir ab 20 Personen zu, warme Gerichte ab 10 Personen. Getränke und Service auf Wunsch.
Zur Begrüßung
Gegrillte frische Ananas mit Pancetta
Forellenmousse, rosa Beeren auf Steinofenbaguette
Rillette auf Vollkornbrot
Vorspeisen
Olivenöl-Bar mit verschiedenen Meersalzen
Leicht geräuchertes Thunfisch-Carpaccio oder frisch aufgeschnittenes Lachs-Carpaccio
Ziegenkäse-Panna-Cotta mit Pesto
Eisberg- und Radicchiosalat mit Streifen von frischer Mango, Avocado, geräuchertem Lachs, Zitronengras-Sesamdressing und bunten Kartoffelchips
Rosa gebratenes Schweinefilet, Thunfischsoße, Kaperäpfel, Rucolasalat
Avocado mit Fleur de Sel, Streifen vom Roastbeef in Pfefferkruste, frische Kirschtomaten und Kresse
Dazu reichen wir mediterrane Brotvariationen des Backhaus Hennig.
Suppe
Bärlauch-Tomatensuppe oder Kürbissuppe mit Ingwer-Garnelen (saisonal)
Hauptspeisen
Tafelspitz mit Meerrettichsoße oder Brühe mit Gemüsejulienne, Petersilienkartoffeln
Lamm in Rotweinsoße, Perlzwiebeln, Kartoffel-Kürbis-Gratin
Spätzle mit frischen Pilzen, Blattspinat in Rahm, geschmolzene Zwiebeln (vegetarisch)
Dessert
Limoncello-Panna-Cotta, feine Kekse
Crumble mit Früchten der Saison, warme Zabaione
Weitere Büffets: von sächsisch bis Alpenland
Neben unseren drei Klassikern stellen wir Büffets auch nach Thema zusammen – für Feiern in Leipzig, im Leipziger Land, in Grimma, Halle und Umgebung. Zur Auswahl stehen zum Beispiel:
- Sächsisches Büffet – Klassiker von hier, mit den besten Zutaten
- Büffet „Alpenland“ – vom Leberkäs bis zur Brezn
- Vegetarisch & vegan – außergewöhnlich und kreativ
- „Schnabulier“-Büffet – für große Events und Stehempfänge
- Fitness-Büffet – reichhaltig und gesund
- Brunch-Büffet – für Feiern um die Frühstücks- und Mittagszeit
- Flying-Büffet – der Service bringt die Speisen zu den Gästen
- Büffet mit Live Cooking – ein Koch kocht vor Ort
Das sagen Kunden & Gäste
Catering zum Konzert-Event
Liebe Edda Schmidt. Ohne Sie würde unseren Konzerten das i-Tüpfelchen fehlen! Danke, dass Sie unser Haus und unsere Konzerte so wundervoll (und lecker) bereichern!!!
Konzertreihe der Sächsischen Bläserphilharmonie
Festessen für 60 Personen
Liebe Frau Schmidt, noch einmal meinen herzlichsten und verbindlichsten Dank für Ihren großartigen und in jeder Hinsicht exklusiven Einsatz gestern! Was Sie und Ihr Team geleistet haben, ist gar nicht hoch genug zu preisen. Es war wirklich bis ins kleinste Detail perfekt! Glauben Sie mir, Sie haben an diesem Abend wieder eine Menge neuer Verehrer und Anhänger gefunden. Das freut mich, abgesehen von allem anderen, auch ganz besonders. Auf eine weitere gute Zusammenarbeit! Sehr herzlich, Ihr Gerald Fauth
Prof. Gerald Fauth, Rektor Hochschule für Musik & Theater Leipzig
Catering für ein Event
Liebe Frau Schmidt, noch einmal vielen Dank für das tolle Catering am Freitag. Es war rundum gelungen – vom Ablauf und vom Geschmack her. Die Limonade war eindeutig der Favorit bei allen Beteiligten und in Null Komma Nichts alle. Ich werde Sie in jedem Fall weiter empfehlen.
Actemium Contromatic GmbH Schkeuditz, Annegret Zettler, Referentin Marketing und Kommunikation
„Seit 2001 koche ich nur mit Zutaten, die ich selbst essen würde.“
Edda Schmidt
Video-Platzhalter: Hier folgt ein Video aus unserer Küche.
Die passenden Getränke für Ihr Büffet
Zu jedem Anlass die passenden Getränke: Im Hochsommer sind hausgemachte Limonaden im großen Spender beliebt, im Winter ein würziger Punch. Für den Nachmittag gibt es Kaffee von der Leipziger Kaffeerösterei Elstermühle, für den Empfang Sekt und coole alkoholfreie Alternativen.
Wir stimmen Getränke, Mengen und Ablauf auf Ihre Gäste und Ihre Location ab – in Leipzig, im Leipziger Land, in Halle, Grimma und Umgebung. Möglich sind zum Beispiel:
- Wasser, Säfte und alkoholfreie Getränke
- hausgemachte Limonaden
- Kaffee und Tee
- Sekt, Secco oder Prosecco zum Empfang
- Wein passend zum Büffet
- Getränkeservice passend zur Gästezahl