Menüs und Live Cooking in Leipzig & Umgebung
Wir kochen bei Ihrem Fest – als Menü oder mit Live Cooking am Büffet, in Leipzig, im Leipziger Land, in Grimma, Halle und Umgebung.
Wir kochen bei Ihrem Fest
Live Cooking direkt am Büffet – cool und modern
Ihre Gäste sollen sich am Büffet die Lieblingsspeisen selbst auswählen und trotzdem frisch zubereitete warme Speisen bekommen? Dann ist Live Cooking genau richtig: Einer unserer Köche bereitet direkt vor den Augen Ihrer Gäste eine Auswahl warmer Speisen zu. Ob mehr oder weniger Knoblauch, das Fleisch „Medium“ oder „Rare“ – Ihre Gäste entscheiden mit. So wird Ihr Büffet zum Event, ideal für große Feste.
Ein Menü – entspannt und exklusiv
Das Menü passt perfekt zu einem kleineren Rahmen und einem intimeren Fest. Wir kochen mehrere Gänge frisch bei Ihnen zu Hause in Ihrer Küche (oder in unserem Kochatelier) und servieren sie Ihren Gästen. Das Menü besprechen wir gemeinsam – gern saisonal und modern, immer mit hochwertigen Zutaten aus aller Welt.
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Hochwertige Büffets
Klassisch, international oder exklusiv – frisch für Sie zubereitet.
Mehr erfahrenFür Sie zusammengestellt: Fine-Dining-Menü und Büffet mit Live Cooking
Wir bringen das Restaurant zu Ihnen: Vorspeisen und Dessert richten wir auf hochwertigem Porzellan an, den Hauptgang bringen wir im heißen Chafing-Dish zur Selbstbedienung. Gern besprechen wir auch individuelle Wünsche.
Fine-Dining-Menü
Fünf Gänge im Rhythmus der Jahreszeiten – vom Amuse-Gueule bis zum Dessert, mit vegetarischer Alternative zum Hauptgang. Ideal für Feiern im kleinen Kreis in Leipzig und Umgebung.
€ 89 / Person
Ab 10 Personen, exklusive Lieferung. Getränke und Service auf Wunsch.
Frühling
Amuse-Gueule: Apfel-Curry-Butter, Tomatenbutter und Bärlauchcreme, feines Brotkonfekt
Vorspeise: Spargel-Quiche-Lorraine mit Wildkräutersalat und Hausdressing
Hauptgang: Maishähnchen, umwickelt mit frischem Salbei und Serrano-Schinken, Zitronen-Anis-Sauce, Blattspinat, gebratene Kartoffelwürfel
Vegetarisch: Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta, Spinat und Tomatenwürfeln
Dessert: Schichtcreme mit Kirschen, Eierlikör und gebrannten Mandeln
Sommer
Amuse-Gueule: Apfel-Curry-Butter, Tomatenbutter und Kräutercreme, feines Brotkonfekt
Vorspeise: Frische Blattsalate mit Avocado, Sprossen, Kirschtomaten, Erdbeeren, gegrillter Zucchini, roten Zwiebeln, Schnittlauch und bestem Olivenöl
Hauptgang: Saltimbocca „alla Romana“ vom Kalb mit Salbei und Parmaschinken, Kartoffeln mit rotem Pesto
Vegetarisch: Spätzle mit Pilzen und frischem Blattspinat in Rahm, geschmolzene Zwiebeln
Dessert: Erdbeerragout mit Hugo-Zabaione
Herbst
Amuse-Gueule: Apfel-Curry-Butter, Tomatenbutter und Trüffelcreme, feines Brotkonfekt
Vorspeise: Salat Niçoise mit Frisee, Kartoffeln, Bohnen, Ei, Thunfisch, Zwiebeln, Sardellen, Oliven und Artischocken
Hauptgang: Rinderfilet mit Steinpilzrisotto
Vegetarisch: Gefüllte Riesengnocchi in Steinpilzsoße mit frischer Blattpetersilie, Kräutermeersalz und unserer Hauspfeffermischung
Dessert: Crème brûlée mit Lavendelzucker und roten Johannisbeeren
Winter
Amuse-Gueule: Apfel-Curry-Butter, Tomatenbutter und Trüffelcreme, feines Brotkonfekt
Vorspeise: Feldsalat mit Senfdressing, gebratene Apfelscheiben mit Ziegenfrischkäse und gebackener Pancetta
Hauptgang: Lammfilet in Rotweinsoße, Kartoffel-Kürbis-Gratin
Vegetarisch: Hausgemachte Käsenocken, Schlutzkrapfen und Spinatknödel mit brauner Butter, Käsesoße, Parmesan und Schnittlauchröllchen
Dessert: Halbflüssige Schoko-Küchlein mit Kumquat-Ragout und Vanillesahne
Büffet mit Live Cooking
Wir bereiten das Büffet für Sie zu, ein Koch kocht die warmen Speisen direkt am Büffet – der Hingucker für große Feiern in Leipzig, im Leipziger Land, in Grimma und Halle.
ab € 59 / Person
Zuzüglich Live Cooking ab 250 €. Büffets bereiten wir ab 20 Personen zu, einzelne Gerichte ab 10 Portionen. Der Endpreis richtet sich nach der Personenzahl.
Vorspeisen
Gefüllte Piadina mit Tomatenfrischkäse, Rucola, Fenchelsalami oder geräuchertem Lachs, auch vegetarisch (live)
Bresaola – luftgetrocknetes Rindfleisch mit Limettensaft und bestem Olivenöl
Fisch-Carpaccio mit Zitrussaft, Kräutersalz, Rucola, rosa Pfeffer und Dill
Birnen-Ziegenkäse-Quiche-Lorraine
Rucolasalat mit Ofentomaten, Parmesanspalten, Kräutermeersalz und Olivenöl
Dazu reichen wir mediterrane Brotvariationen des Backhaus Hennig. Optional ab 50 Personen: Bruschetta frisch aus dem Ofen, vor Ihren Augen gebacken.
Warmes (je 10 Personen ein Gericht)
Pasta Riesenspirelli mit Lammwürstchen, Perlzwiebeln und Tomatenfrischkäsesoße (live)
Fischsaltimbocca mit Weißwein-Limetten-Soße, buntem Ingwerreis und frischer Kresse (live)
Involtini vom Kalb mit Pilzen
Curry-Spätzle mit Spitzkohl, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Gemüsefond (vegan)
Cannelloni gefüllt mit Ricotta und Spinat, tomatisierte Käsesoße
Käse & Dessert
Internationale Käseauswahl mit feinsten Senffrüchten
Pflaumen-Crumble mit warmer Zabaione (live)
Limoncello-Panna-Cotta mit Obst-Salsa
Themen-Menüs: ein roter Faden durch den Abend
Schön ist es, wenn ein Menü ein Thema hat, das sich durch den ganzen Abend zieht – für Feiern in Leipzig, im Leipziger Land, in Grimma, Halle und Umgebung. Zur Auswahl stehen zum Beispiel:
- Jahreszeiten: Frühling, Sommer, Herbst und Winter, Spargelzeit, Weihnachtszeit
- Länder und Gegenden: Bella Italia, La France, geliebtes Südtirol, heimisches Sachsen
- Vorlieben: ohne Fleisch, ohne Fisch, Pasta selbstgemacht
Das sagen Kunden & Gäste
Catering zum Konzert-Event
Liebe Edda Schmidt. Ohne Sie würde unseren Konzerten das i-Tüpfelchen fehlen! Danke, dass Sie unser Haus und unsere Konzerte so wundervoll (und lecker) bereichern!!!
Konzertreihe der Sächsischen Bläserphilharmonie
Festessen für 60 Personen
Liebe Frau Schmidt, noch einmal meinen herzlichsten und verbindlichsten Dank für Ihren großartigen und in jeder Hinsicht exklusiven Einsatz gestern! Was Sie und Ihr Team geleistet haben, ist gar nicht hoch genug zu preisen. Es war wirklich bis ins kleinste Detail perfekt! Glauben Sie mir, Sie haben an diesem Abend wieder eine Menge neuer Verehrer und Anhänger gefunden. Das freut mich, abgesehen von allem anderen, auch ganz besonders. Auf eine weitere gute Zusammenarbeit! Sehr herzlich, Ihr Gerald Fauth
Prof. Gerald Fauth, Rektor Hochschule für Musik & Theater Leipzig
Catering für ein Event
Liebe Frau Schmidt, noch einmal vielen Dank für das tolle Catering am Freitag. Es war rundum gelungen – vom Ablauf und vom Geschmack her. Die Limonade war eindeutig der Favorit bei allen Beteiligten und in Null Komma Nichts alle. Ich werde Sie in jedem Fall weiter empfehlen.
Actemium Contromatic GmbH Schkeuditz, Annegret Zettler, Referentin Marketing und Kommunikation
„Seit 2001 koche ich nur mit Zutaten, die ich selbst essen würde.“
Edda Schmidt
Video-Platzhalter: Hier folgt ein Video aus unserer Küche.
Die passenden Getränke zu Menü und Live Cooking
Zu jedem Anlass die passenden Getränke: Im Hochsommer sind hausgemachte Limonaden im großen Spender beliebt, im Winter ein würziger Punch. Für den Nachmittag gibt es hochwertigen Kaffee von der Leipziger Kaffeerösterei Elstermühle, für den Empfang Sekt und coole alkoholfreie Alternativen.
Wir stimmen Getränke, Mengen und Ablauf auf Ihre Gäste und Ihre Location ab – in Leipzig, im Leipziger Land, in Halle, Grimma und Umgebung. Möglich sind zum Beispiel:
- Wasser, Säfte und alkoholfreie Getränke
- hausgemachte Limonaden
- Kaffee und Tee
- Sekt, Secco oder Prosecco zum Empfang
- Wein passend zum Menü
- Getränkeservice passend zur Gästezahl